Balul mirodeniilor in Piata Sfatului

Sambata si duminica, brasovenii pot vizita cea de-a cincea editie a targului de mirodenii, care se desfasoara in Piata Sfatului. Plimbarea printre tarabele parfumate le va educa gustul si le va inviora papilele gustative, oferindu-le si informatii importante despre nelipsitele mirodenii.

Mirodeniile si ierburile aromate vor putea fi degustate atat simple, cat si in componenta unor bunatati precum painea, bauturile, branzeturile si dulciurile rafinate. Din meniu nu vor lipsi capsunile cu piper, gemul de rubarba cu ghimbir si curcuma, sucul de soc cu  ghimbir, puiul tika, puiul balti, branzeturile maturate si lebarul cu nucsoara.

”La aceasta editie a targului ne-am propus sa punem accentul pe educatia gustului. Desi multe dintre condimente si  plantele aromatice sunt familiare publicului, modul optim de utilizare a condimentelor si compatibilitatea acestora cu anumite alimente ramane inca o chestiune insuficient cunoscuta si exploatata. Un fapt mai putin stiut este faptul ca brasovenii au apreciat intotdeauna mirodeniile, lucru atestat de utilizarea acestora in bucatarie, in farmacie si cosmetica”, a declarat istoricul Alexandru Stanescu, initiatorul acestui eveniment.

“Balul” nu putea fi bal fara spectacolele puse in scena de absolventii Scolii  Populare  de arta “TiberiuBrediceanu. Sambata de la orele 16.00, membrii Comunitatii Elene din Brasov vor prezenta publicului dansuri si cantece traditionale si vor  oferi spre degustare produse culinare grecesti. Targul se va  incheia in  fiecare seara la orele 18.oo, dupa o scurta reprezentatie teatrala a piesei ”Acul Cumetrei Gurton” de William Stevenson.

Mirodeniile nu le sunt insa straine brasovenilor. Dimpotriva, comertul cu prafurile aromate, care intrau in Principate prin vamile sasesti, a constituit o sursa de profit pentru locuitorii orasului atat in Evul Mediu, cat si in epoca moderna. Mirodeniile care au ajuns la vamile Bradovului in prima jumatate a secolului al XVI-lea au fost: piperul, sofranul, ghimbirul, cuisoarele, scortisoara, nucsoara, florile de nucsoara sau chimionul si migdalele. In secolul XIX, in oras s-au deschis mai multe case de comert cu marfuri orientale, magazine denumite “Coloniale”.

Tags: Brasov, eveniment, Evul Mediu, ierburi aromate, istoric, mirodenii, Piata Sfatului, targ