Retete simple cu somon

Somonul este relativ sarac in calorii si are un procent mic de grasimi saturate, dar este bogat in proteine si in special in acizii grasi omega 3, foarte utili sanatatii noastre. Este disponibil in magazine atat proaspat, cat si congelat, dar si intr-o forma ceva mai indragita- afumat.

Astazi va propun doua retete, avand la baza somon proaspat si somon afumat.

Reteta 1: Supa de somon

Aveti nevoie de : o ceapa rosie; un morcov; 2 cartofi mari albi, cu coaja subtire; 400 g somon; 1 lingura unt; 1/2 l lapte; zeama de la 1/2 lamaie, 1 l apa; sare; piper alb macinat; marar uscat; marar proaspat. Pentru 4 persoane; timp de preparare – 30 minute.

Mod de preparare
Se spala legumele, se curata. Ceapa se taie cubulete mici, morcovul se rade pe razatoarea fina, apoi se calesc impreuna in untul topit. Din cand in cand se adauga putina apa. Dupa 5 minute se adauga 1 l de apa. Cartofii se spala bine, cu coaja cu tot, apoi se taie cuburi si se adauga in supa. Se condimenteaza cu sare, piper si marar uscat. Se fierbe supa in vasul acoperit cu capac timp 15 minute, pana devin moi cartofii. Atentie, sa nu se zdrobeasca!

Somonul se curata de piele si oase si se taie cuburi cu latura de 2 cm, apoi se adauga in supa si se mai fierbe 5 minute. La final se adauga laptele si se lasa pana incepe fierberea, dar fara sa clocoteasca.

Se opreste focul si se adauga zeama de lamaie si mararul proaspat, tocat fin. Pentru 4 persoane; timp de preparare – 30 minute.

Reteta 2: Paste cu somon

Aveti nevoie de : 1 pachet de paste, preferabil farfalle; un praz; 200 g somon afumat; 2 linguri ulei de masline; 1/2 pahar de vin alb; zeama de la 1/2 lamaie, 2 l apa; sare; piper macinat. Pentru 4 persoane; timp de preparare - 15 minute.

Mod de preparare

Se pune pe foc un vas cu apa pentru paste, umplut doar pe jumatate. Se taie prazul in inele subtiri. Somonul se taie in fasii subtiri. Cand apa a clocotit, adaugati o lingurita de sare si apoi puneti pastele. Rulati lamaia pe masa si apoi taiaiti-o. Tocati marunt patrunjelul.

Puneti in tigaie uleiul de masline in care adaugati prazul si amestecati usor cateva minute. Adaugati vinul alb si lasati sa se reduca putin. Stoarceti acum lamaia, care va lasa mai multa zeama daca ati rulat-o pe masa inainte de a fi taiata. Adaugati smantana, incalziti pe foc, adaugati patrunjelul si somonul.

Daca au trecut opt minute, pastele sunt fierte, se scurg, se trec sub jet de apa rece, deasupra se adauga sosul obtinut. Se asezoneaza cu piper proaspat macinat si se servesc calde.

Tags: Paste, peste, reteta, retete, somon, somon afumat, supa de somon